Le Rubicon Palace occupe des bâtiments blanchis à la chaux disposés autour d'une piscine lagon. Situé à Playa Blanca, à Lanzarote, il surplombe la plage de La Mulata. L'hôtel comprend également un spa et dix restaurants et bars. Spacieuses et lumineuses, toutes les chambres du Rubicon Palace sont climatisées et équipées d'une télévision par satellite à écran plat. Deux restaurants buffets proposent des démonstrations culinaires et des dîners à thème. Le Steakhouse sert des spécialités américaines à la carte, le Dolce Vita une cuisine italienne et le Sakura une cuisine fusion asiatique. L'hôtel dispose également d'un piano-bar, d'un bar sportif, du Mike's Café et du bar de la piscine La Choza. Le spa Despacio comprend une piscine intérieure avec lits d'hydromassage, un hammam et un sauna. Une salle de sport et des cabines de soins sont également à disposition. L'hôtel propose des clubs pour enfants et le Daisy Adventure Club, avec son bateau pirate et ses jeux d'eau.

Taxe de séjour non incluse.